バードカフェさんにてレッスン♪
こんばんは、michocoです。有田川町の『バードカフェ』さんで、レッスンさせていただきました。
メニューは、『クレメダンジュ』。
可愛らしくて暖かみのある空間で、とても楽しい時間を過ごさせてもらいました。
高台にある見晴らしの良い素敵なカフェです。
お店のあちこちにある、鳥のモチーフの『何か』を探すのも楽しいですよ♪
10月も♪
こんばんは、michocoです。引き続き、10月も『お家ケーキとコーヒーゼリー』レッスンしてます♪
10月は、『栗のケーキ 』レッスンです。
こんばんは、michocoです。遅くなりましたが、10月のレッスンは、『栗のケーキ』です。
マロンピューレ入りの生地の中は、栗の渋皮煮がひそんでます。
けしの実をつけて、栗感UPです♡
ご予約お待ちしております。
レッスン料(みんなで12個を作ります)
4名 3800円、3名 4200円、2名 4500円、1名5500円
お粉のお話。
こんにちは、michocoです。今日は、お粉のお話を少し(*^^*)
お菓子に欠かせない薄力粉。
いくつか種類があって、それぞれに出来上がりの食感が違います。
たんぱく質などの成分によるようです。
教室では、主に三種類を使っています。
粉を変えるだけで、違いが楽しめて面白いですよ♪
☆スーパーバイオレット・・・スポンジ生地に。
ふわふわの口どけ。
☆ドルチェ・・・焼き菓子に。どっしりとした食感に。スポンジ生地に使うともっちり。
☆エクリチュール・・・クッキーに。サックサック!手放せなくなりました。
今月のお家ケーキには、スーパーバイオレットを使っています。
9月のレッスンは、『お家ケーキ』と『アガーで作るコーヒーゼリー』です。
こんにちは、michocoです。9月のレッスンは、『お家ケーキ』と『アガーで作るコーヒーゼリー』です。
ケーキは、ティラミス味。ロールケーキ用の天板で作ります。
思うような形に仕上がらなくて、お蔵入りにしようかとも思いましたが、可愛くて楽しいケーキなので、どうしてもレッスンしたい!と思い、試作を重ね、がんばりました♡
ゼリーは、アガーという海草由来の凝固剤を使い、つるるんとした食感にしあがってます。
ご予約お待ちしてます。
☆レッスン料☆
お一人 5500円
お二人 4800円
3人以上 4500円
レッスン風景
こんばんは、michocoです。今月のレッスンがスタートしました。
以前は、アロエでしたが、巨峰にすると色も綺麗。
主役の至極の白葡萄ジュース、トラウベンモスト、やっぱり美味しいです…
ゼラチンの代わりにアガーと言う海草由来の凝固剤を使いました。透明度も高く、つるんとしたのど越しです。
8月は、『白葡萄ゼリーとヨーグルトムース』レッスンです☆
こんばんは、michocoです。来月のレッスンは、『白葡萄ゼリーとヨーグルトムース』です☆
蜜のような味…と噂の至極の白葡萄ジュース『トラウベンモスト』を使ったゼリーとヨーグルトのさっぱりデザートです。
かくかくしかじかで三角。
こんばんは、michocoです☆試作。
一目惚れで、作ってみたかったケーキです。
3枚を重ねた長方形を半分に切って、あと一回包丁を入れるだけで、三角に!
ヒント 切ったケーキは回転させます。
次回は、もう少し鋭角に作りたいな。
レモンレモン
こんばんは、michocoです。先日の新入りの型で。
レモンの形がかわいいです。
袋にいれると、それらしくなりますね☆
味は、改良が必要です。
甘酸っぱくしたいな~。
7月は、『キャロットケーキ』レッスンです☆
こんばんは、michocoです!7月のレッスンは、『キャロットケーキ』です。
イギリス菓子ということで、焼いている間にミニ紅茶講座をしまーす♪
美味しい紅茶とイギリス菓子を。
今日のレッスン☆
こんにちは、michocoです!今日のレッスン。
『芋虫みたい♡』と生徒さん。
チョコで顔書いたら可愛いかも。
長靴のような形も出来ました。
シュー生地はいろんな形が出来ておもしろいです。
今日のレッスン。
こんにちは、michocoです!今日のレッスン。
クッキーをボリジの砂糖漬けで飾ってみました。
うーん。配置が難しい。良いのか悪いのかわからない(笑)
もっと量を増やしたら良かったのかな?
クッキーを丸くするためのシークレットツール。キッチンペーパーの芯!
魔法の粉、『エクリチュール』。
これを使ってから劇的に食感が変わりました!サクサクの秘密☆
6月のレッスンは、『キャラメルのエクレア』です☆
こんにちは、michocoです!6月のレッスンは『キャラメルのエクレア』です。
団子三兄弟♪♪♪
5月は『サブレ・ヴァニーユとサブレ・フロマージュ』レッスンです☆
こんにちは、michocoです♪5月は、『サブレ・ヴァニーユとサブレ・フロマージュ』レッスンです。
甘い香りのバニラのクッキーと甘塩っぱいチーズ味のクッキーです。
4月のレッスン、『フレジエ』☆
こんにちは、michocoです(〃^ー^〃)4月のレッスンは、『フレジエ』です。
アーモンドの生地に、カスタードとバターを合わせたクリームを挟んでます。
春のお菓子!苺の甘いいい香り。
レッスン風景☆
こんばんは、michocoです(*^^*)クッキーにスタンプ。
MIHOさんとMISAさんの表裏一体ダブルネームクッキー☆