2016年11月26日

バードカフェさんにてレッスン♪

こんばんは、michocoです。

有田川町の『バードカフェ』さんで、レッスンさせていただきました。
メニューは、『クレメダンジュ』。
可愛らしくて暖かみのある空間で、とても楽しい時間を過ごさせてもらいました。

高台にある見晴らしの良い素敵なカフェです。
お店のあちこちにある、鳥のモチーフの『何か』を探すのも楽しいですよ♪






Posted by あろな at 16:51Comments(0)Michocoのお菓子教室

2016年09月25日

10月も♪

こんばんは、michocoです。

引き続き、10月も『お家ケーキとコーヒーゼリー』レッスンしてます♪






Posted by あろな at 21:34Comments(0)Michocoのお菓子教室

2016年09月25日

10月は、『栗のケーキ 』レッスンです。

こんばんは、michocoです。

遅くなりましたが、10月のレッスンは、『栗のケーキ』です。

マロンピューレ入りの生地の中は、栗の渋皮煮がひそんでます。
けしの実をつけて、栗感UPです♡

ご予約お待ちしております。


レッスン料(みんなで12個を作ります)
4名 3800円、3名 4200円、2名 4500円、1名5500円







Posted by あろな at 19:28Comments(0)Michocoのお菓子教室

2016年09月14日

くり。

こんばんは、michocoです。

念願の栗の型を買いました。
可愛く焼けました♪











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2016年09月06日

お粉のお話。

こんにちは、michocoです。

今日は、お粉のお話を少し(*^^*)

お菓子に欠かせない薄力粉。
いくつか種類があって、それぞれに出来上がりの食感が違います。
たんぱく質などの成分によるようです。

教室では、主に三種類を使っています。
粉を変えるだけで、違いが楽しめて面白いですよ♪

☆スーパーバイオレット・・・スポンジ生地に。
ふわふわの口どけ。

☆ドルチェ・・・焼き菓子に。どっしりとした食感に。スポンジ生地に使うともっちり。

☆エクリチュール・・・クッキーに。サックサック!手放せなくなりました。

今月のお家ケーキには、スーパーバイオレットを使っています。






Posted by あろな at 14:09Comments(0)Michocoのお菓子教室

2016年08月26日

9月のレッスンは、『お家ケーキ』と『アガーで作るコーヒーゼリー』です。

こんにちは、michocoです。

9月のレッスンは、『お家ケーキ』と『アガーで作るコーヒーゼリー』です。

ケーキは、ティラミス味。ロールケーキ用の天板で作ります。

思うような形に仕上がらなくて、お蔵入りにしようかとも思いましたが、可愛くて楽しいケーキなので、どうしてもレッスンしたい!と思い、試作を重ね、がんばりました♡
ゼリーは、アガーという海草由来の凝固剤を使い、つるるんとした食感にしあがってます。


ご予約お待ちしてます。

☆レッスン料☆
お一人 5500円
お二人 4800円
3人以上 4500円







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2016年08月07日

レッスン風景

こんばんは、michocoです。

今月のレッスンがスタートしました。

以前は、アロエでしたが、巨峰にすると色も綺麗。

主役の至極の白葡萄ジュース、トラウベンモスト、やっぱり美味しいです…

ゼラチンの代わりにアガーと言う海草由来の凝固剤を使いました。透明度も高く、つるんとしたのど越しです。








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2016年07月27日

8月は、『白葡萄ゼリーとヨーグルトムース』レッスンです☆

こんばんは、michocoです。

来月のレッスンは、『白葡萄ゼリーとヨーグルトムース』です☆

蜜のような味…と噂の至極の白葡萄ジュース『トラウベンモスト』を使ったゼリーとヨーグルトのさっぱりデザートです。





Posted by あろな at 20:40Comments(0)Michocoのお菓子教室

2016年07月13日

かくかくしかじかで三角。

こんばんは、michocoです☆

試作。

一目惚れで、作ってみたかったケーキです。
3枚を重ねた長方形を半分に切って、あと一回包丁を入れるだけで、三角に!

ヒント 切ったケーキは回転させます。

次回は、もう少し鋭角に作りたいな。









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2016年07月13日

レモンレモン

こんばんは、michocoです。

先日の新入りの型で。
レモンの形がかわいいです。
袋にいれると、それらしくなりますね☆

味は、改良が必要です。
甘酸っぱくしたいな~。











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2016年07月03日

型のレンタル

こんばんは、michocoです。

お菓子の型の貸し出しを始めようと思ってます。

お家で眠ってる型たち。
そろそろ使ってよー、と声が聞こえてきました(笑)

色んな型で色んなお菓子を作ってみたいけれど、その都度型を買うのは難しいし、1、2度使っただけで保管しておくのももったいないし…置場所もとるし…、という声も多いんじゃないかなぁ、と思って。私自身の心の声でもありますが(笑)

ということで、今まで集めた型、レッスンで使った型のレンタルを始めてみようと思いました。
クッキーの抜き型もありますよ♪

レッスンで作ったお菓子もお家で作ってください♪


(申し訳ないですが、生徒さんとお知り合いの方限定とさせていただきます)












Posted by あろな at 22:23Comments(0)Michocoのお菓子教室

2016年07月03日

新入り。

こんばんは、michocoです。

買っちゃいました♪






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2016年06月26日

7月は、『キャロットケーキ』レッスンです☆

こんばんは、michocoです!

7月のレッスンは、『キャロットケーキ』です。
イギリス菓子ということで、焼いている間にミニ紅茶講座をしまーす♪
美味しい紅茶とイギリス菓子を。






Posted by あろな at 19:45Comments(0)Michocoのお菓子教室

2016年06月13日

今日のレッスン☆

こんにちは、michocoです!

今日のレッスン。

『芋虫みたい♡』と生徒さん。
チョコで顔書いたら可愛いかも。

長靴のような形も出来ました。

シュー生地はいろんな形が出来ておもしろいです。













Posted by あろな at 18:29Comments(0)Michocoのお菓子教室

2016年05月26日

今日のレッスン。

こんにちは、michocoです!

今日のレッスン。

クッキーをボリジの砂糖漬けで飾ってみました。
うーん。配置が難しい。良いのか悪いのかわからない(笑)
もっと量を増やしたら良かったのかな?

クッキーを丸くするためのシークレットツール。キッチンペーパーの芯!

魔法の粉、『エクリチュール』。
これを使ってから劇的に食感が変わりました!サクサクの秘密☆










Posted by あろな at 13:01Comments(0)Michocoのお菓子教室

2016年05月24日

6月のレッスンは、『キャラメルのエクレア』です☆

こんにちは、michocoです!

6月のレッスンは『キャラメルのエクレア』です。
団子三兄弟♪♪♪







Posted by あろな at 15:25Comments(0)Michocoのお菓子教室

2016年04月27日

5月は『サブレ・ヴァニーユとサブレ・フロマージュ』レッスンです☆

こんにちは、michocoです♪

5月は、『サブレ・ヴァニーユとサブレ・フロマージュ』レッスンです。

甘い香りのバニラのクッキーと甘塩っぱいチーズ味のクッキーです。





Posted by あろな at 13:49Comments(0)Michocoのお菓子教室

2016年04月24日

フレジエレッスン♪

こんにちは、michocoです♪

今日は、初めましての生徒さんでした!










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2016年03月18日

4月のレッスン、『フレジエ』☆

こんにちは、michocoです(〃^ー^〃)

4月のレッスンは、『フレジエ』です。
アーモンドの生地に、カスタードとバターを合わせたクリームを挟んでます。
春のお菓子!苺の甘いいい香り。





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2016年02月24日

3月は、『Coccinelleコクシネル~てんとう虫』レッスンです☆

こんにちは、michocoです(*^^*)!

3月のレッスンは、『Coccinelleコクシネル~てんとう虫』です。

幸せを運ぶ、と言われるてんとう虫。
レモンムースとチョコ生地とサクサクのチョコフィアンティーヌ。
あまずっばいケーキです。





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