お粉のお話。
今日は、お粉のお話を少し(*^^*)
お菓子に欠かせない薄力粉。
いくつか種類があって、それぞれに出来上がりの食感が違います。
たんぱく質などの成分によるようです。
教室では、主に三種類を使っています。
粉を変えるだけで、違いが楽しめて面白いですよ♪
☆スーパーバイオレット・・・スポンジ生地に。
ふわふわの口どけ。
☆ドルチェ・・・焼き菓子に。どっしりとした食感に。スポンジ生地に使うともっちり。
☆エクリチュール・・・クッキーに。サックサック！手放せなくなりました。
今月のお家ケーキには、スーパーバイオレットを使っています。
